Gastro Modul
Mitarbeiter
werden fans
Onboarding, Teamkommunikation und Standards – so aufgebaut, dass neue und bestehende Mitarbeitende im Alltag sicher liefern.
Mit klaren Abläufen, kurzen Drill-Sets und einfachen Führungstools für die Umsetzung.
Gastro Modul
Mitarbeiter
werden fans
Onboarding, Teamkommunikation und Standards – so aufgebaut, dass neue und bestehende Mitarbeitende im Alltag sicher liefern.
Mit klaren Abläufen, kurzen Drill-Sets und einfachen Führungstools für die Umsetzung.
Inhalte
Woran wir konkret arbeiten (praxisnah, mit Übungen & Transfer)
Wir machen aus „jeder macht’s anders“ klare Standards und Teamroutinen.
So werden neue Mitarbeitende schneller sicher und bestehende Teams arbeiten ruhiger, sauberer und einheitlicher.
- Onboarding & Einarbeitung (was muss in Woche 1–2 wirklich sitzen?)
- Teamkommunikation im Alltag (Ansagen, Übergaben, Ton, klare Zuständigkeiten)
- Standards im Service (Abläufe, Rollen, „so machen wir das hier“)
- Umgang mit Stress & Konflikten (De-Eskalation im Team, klare Grenzen)
- Feedback-Kultur, die funktioniert (kurz, konkret, ohne Drama)
- Schichtstart / Briefing-Routine (10 Minuten, die den Laden retten)
- Transfer-Drills (Mini-Übungen für Alltag, damit’s nicht verpufft)
Ergebnis zum Mitnehmen
Standards + Checklisten + Drill-Plan für die Umsetzung.
Ablauf
So läuft das Modul „Mitarbeiter werden Fans“ ab
Wir klären zuerst, wo Einarbeitung und Teamroutinen brechen – dann bauen wir Standards, die im Alltag gehalten werden. Ziel ist nicht ein Trainingstag, sondern stabile Umsetzung im Team.
Ablauf der 3 Phasen
1.
Vorbereitung
- Kurzbriefing mit Leitung: Team, Engpässe, Zielbild
- Bestehende Standards/Material (falls vorhanden) sichten
- Fokus festlegen: Onboarding, Kommunikation, Feedback, Routinen
2.
Training / Workshop (praxisnah)
- Kurze Inputs + viele Übungen (Szenen aus eurem Alltag)
- Standards definieren: „So machen wir das hier“
- Routinen trainieren: Schichtstart, Übergaben, Feedback
3.
Transfer / Umsetzung
- Drill-Plan für 14 Tage (kurz & machbar)
- Verantwortlichkeiten: wer hält was nach?
- Optional: kurzer Follow-up zur Feinjustierung
Ergebnisse zum Mitnehmen
Klares Protokoll statt Bauchgefühl
Wir schauen mit neutralem Blick von außen auf Serviceablauf, Kommunikation, Standards und Empfehlungen.
Ihr bekommt eine klare Auswertung mit konkreten nächsten Schritten – nicht nur Eindrücke.
Lieferbares
- Beobachtungsprotokoll (Ist-Stand)
Was funktioniert stabil, was ist inkonsequent, wo entstehen Reibung/Fehler (Ablauf, Timing, Tischführung, Kommunikation, Team-Übergaben). - Quick-Wins (sofort umsetzbar)
Konkrete Maßnahmen, die ohne Umbau funktionieren (Ansagen, Reihenfolgen, Formulierungen, Mini-Standards). - Prioritätenliste (Top 5 Hebel)
Was zuerst, was später – nach Wirkung/ Aufwand sortiert. - Standards in 1 Seite (kompakt)
Mini-Leitfaden: „So machen wir’s hier“ für die wichtigsten Situationen. - Empfehlung für den nächsten Schritt
Ob 2-Tage Training Sinn macht – und wenn ja: welcher Fokus (Kommunikation, Verkauf, Beschwerden, Ablauf).
Ziel ist Klarheit
Was läuft gut, was bremst – und was ihr als nächstes konkret angeht.
Nächster Schritt: SERVICE-CHECK ODER DIREKT INS MODUL
Im Erstgespräch klären wir Ziel und Engpass. Danach bekommst du eine klare Empfehlung: Service-Check (2–3h) oder direkt ins Modul.
Standards + Checklisten + Drill-Plan – damit’s nach dem Training nicht verpufft.
